艾迪国际|留学论坛|SOHU留学频道|BBS [原创] 吃在英国专题（一）——英国名吃Fish & Chips

Grace - 2007-1-9 23:36:00

英国最著名的传统食物想必大家都知道是Fish & Chips，在英国的中国人大都简称其为“鱼条”。

首先我们来说说这里面的鱼，英国这个小岛国做Fish & chips里面的Fish通常都是海鱼，去了鱼刺，放进油锅里炸成金黄色。炸鱼的时候外面要裹上东西才行，这里又分为两种，一种是Batter，其实就是用自发粉加水和成的面糊；另一种就是把鱼裹上一层Bread Crumbs（也就是面包屑）。这两种方法炸出来的口味有所不同，Batter炸出来的表皮更脆，Bread Crumbs炸出来的没那么厚的面皮。不过多数店铺，尤其是有名的店铺，卖的都是裹了Batter炸的鱼。

我们再来说说英国的Chips。跟我们在麦当劳肯德基所吃到的薯条有所不同，英国传统意义上的薯条是短粗型的，炸出来之后咬上一口，脆脆的外皮里面，口感是软软面面的，感觉更像是土豆泥被包在了脆脆的表皮里，土豆所带来的味道在这种薯条上比起麦当劳等要更香更纯一些。在英国买薯条，卖家都会主动问你：Salt and vinegar? 是的，盐和醋是英国人吃薯条的必备。盐就不用多说了，需要注意的是这个醋，不是我们平时炒菜通常用到的老陈醋或是镇江姜汁醋，而是白醋，放在薯条上之后，如果你是用纸袋盛薯条，就要小心袋子湿了容易破了。我个人认为，中国人大多数还是不大习惯醋味的薯条，而且外皮炸得脆脆的薯条，放了醋之后就不脆了。中国人吃薯条应该还是偏爱番茄酱的，但英国人偏偏喜欢薯条配醋，而且往往还是很多醋，这是英国人吃薯条的一大特点。

说到吃Fish & Chips的名店，苏格兰圣安德鲁斯附近的一个海边小镇有家很有名的店铺，店面不大，只有5，6张餐桌，主要是外卖。这家店的炸鱼全部是用新鲜出海打到的鱼制成，薯条也是用新鲜土豆加工而成，店面不大，但是后厨看过去似乎是不小的样子，伙计也比其他的鱼条店都要多很多。这家店出名是因为多次在Fish & Chips的店铺评选中获奖。汤姆汉克斯来英国的时候，曾经带着全家光顾过这个不起眼的小店，而且威廉王子就读于圣安德鲁斯大学的时候据说也是这里的常客。我本人去过这个小店两次，第一次是下午，人不是很多，没怎么排队就买到了，第二次很不幸，赶在了中午，由于本人跟朋友们开车过去实在是不近，而且有没有吃过的朋友觉得就此放弃不大甘心，于是大家硬着头皮排队排了一个多钟头……可见这家店的生意之好~~~~

如果你去了英国，不妨亲自买一份最为大众化的Fish & Chips吧，体会一下最有英伦特点的食物，吃的时候别忘了加点儿醋尝尝哦。

附件: 31009_fish_and_chips_tcm187-22278.jpg

fanhefanhea - 2007-1-18 13:50:00

吃的啊，多学习一下．去了好自己做．

飞落寻常家 - 2007-1-18 16:05:00

口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:L

Roo - 2007-1-31 16:27:00

英国的传统食物真是简单啊，看来还是中餐博大精深呀~~~~:D

lovedance - 2007-1-31 16:34:00

喜欢喜欢!

小艾 - 2007-2-1 10:01:00

很诱人哦！楼主貌似很在行的样子,哪天能做给大家尝尝阿！期待ing。

游客 - 2008-6-21 3:55:00

游客 - 2008-6-21 3:59:00

游客 - 2008-6-21 3:59:00

游客 - 2008-6-21 4:00:00

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游客 - 2008-6-21 4:01:00

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